Code in Life Code in Life

기후 위기 시대, 단백질 공급의 판이 바뀌고 있다전 세계적으로 단백질에 대한 수요는 급격히 증가하고 있다. 세계 인구가 2050년까지 100억 명에 달할 것으로 예상되는 가운데, 기존의 축산 중심 단백질 공급 체계는 심각한 한계에 직면하고 있다.소고기 1kg을 생산하기 위해 평균 15,000리터의 물이 사용되며, 전 세계 온실가스 배출량의 약 14%는 축산업에서 발생한다. 이에 따라 과학자들과 바이오 스타트업들은 더 깨끗하고, 효율적이며, 지속 가능한 단백질 공급 방법을 찾고 있다.그 해답 중 하나가 바로 DNA를 활용한 대체 단백질 생산 기술이다.이 기술은 단순히 식물성 단백질을 가공하는 것이 아니라, DNA를 프로그래밍하여 세포가 직접 특정 단백질을 생산하게 만드는 방식이다.즉, 단백질을 ‘기르는’ ..